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第七十八章 麻辣烫（第1页）

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见韩韵要收拾鱼，王俊立立马上前想接过来，他来收拾:“小姐，我来收拾吧！”“不用，你把河蚌开了吧，你会不会？”韩韵问道。“不太会。”王俊立尴尬的挠挠头道。韩韵找出一把破旧的剪刀，拿起一个河蚌，只见她在河蚌的边上剪了一下，然后用小汤勺顺着剪出来的缝，一挖蚌肉丁，河蚌就开了。“喏，就这样弄就好了。”给王俊立示范完她接着收拾鱼。“老孙女，奶奶能帮你做点啥？”“奶，不用你，你去和我娘、我老婶说话去吧，告诉她们，今天我做个新吃食，让她们别来了沾手了。”韩韵说完就用手肘把老太太推出厨房。“好好好，别推了，别推了，奶奶这就去享福，行了吧？”老太太心里这个得意呀！哪家的老太太能像她过的这么舒心？如今，作坊每天都忙，订单越来越多，孙子在学堂里学业顺利。孙女更能干，现在更是每天变着花样的给家里做好吃的，改善伙食。于是笑呵呵的找两个儿媳说话去了。清理好鱼，放一边控干水分。韩韵又来弄王俊立挖出来的河蚌肉，河蚌肉处理起来有些费事。把河蚌的内脏去掉，留下能吃的肉回来清洗一下，要除去黑色的膜需要倒入面粉，全面揉搓，静置一盏茶时间再洗干净，再放盐，揉搓，洗净，直到粘液去除。清洗好后，把河蚌肉上发黄的那块硬硬肉处理一下，拿擀面杖轻轻敲打，这样吃起来松软，不会咬不动，还会更容易入味。然后倒入料酒，葱姜，腌制半小时以上，这样就可以用于烧汤或者是炒菜了。河蚌处理完，韩韵跑去后院割了一把韭菜，又摘了些青菜菜。拿着两个盆子，又进她奶奶屋里，闪进空间，她要拿点做麻辣烫的东西，趁机教教王俊立，看他是不是那块料，如果行以后麻辣烫就交给他负责了，现在她只想过躺平的日子。拿些猴头菇，羊肉片、牛肉片、猪肉、丸子、笋尖，乱七八糟的拿了两盆，她得多做两道菜，以后还想让王老爷子教功夫呢，得先溜须溜须不是。她做的几道菜都不费什么事，又用小锅做了一个老少皆宜的‘红烧肉’。大葱炒羊肉片，笋尖炒肉，新鲜猴头菇掰成小块，用开水烫一下，等下红烧肉熟了，就用汤汁炖一下就行。拍了一个黄瓜，加上鱼和河蚌还有麻辣烫，一共做了八个菜。最后，特意让王俊立过来看着，她是怎么做麻辣烫的。其实也不难，就是牛肉片、蘑菇、猴头菇也放了几块，笋尖、各种丸子、粉条、加上青菜菜，洗好控水备用拿出早就准备好的麻辣烫料，倒入锅中炸香，填汤，待水开放进肉和丸子，再放各种菜。“二姐，今天做什么好吃的，这么香啊？馋的我大字都写不下去了！”云海跑进厨房就问。看到王俊立还拉着问东问西的不肯撒手。“好了好了，小海，有什么要问了等下吃完饭再问，现在出去等着吃饭，不然没你份。”韩韵吓唬道。“好，那俊立哥等下我们再说话。”云海可怕二姐真不给他吃，赶紧跑了。“嗯，好的二少爷，等吃完饭我们再说话。”王俊立规矩的回了话。锅里菜汤翻了几个滚，肉变色，丸子飘起来了，韩韵用筷子夹了一根菜叶尝了一口:“熟了，出锅，灭火吧。”

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