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改良(改良(第22页)苏微雨递上一串:“母亲尝尝?是王顺按北地法子改良的炙羊肉。”国公夫人接过,看了看,才小心咬了一小块。她细嚼片刻,点头道:“嗯,香料用得比西市那些柔和,肉也嫩。不错。”她这么一说,院里气氛更松快了些。苏微雨让丫鬟搬来几个小杌子,请国公夫人坐下,又让王顺再烤些。王顺见老夫人和少爷都在,更用心了。火候控制得极稳,香料撒得均匀,每烤好几串便先奉给老夫人和少夫人,再分给众人。萧宁吃了两三小块便饱了,在院子里跑来跑去。国公夫人慢慢吃着一串,问苏微雨:“你这是打算做这买卖?”“先试试。”苏微雨道,“若真能做起来,五市开通后原料便宜,或许能成。”“想法是好的。”国公夫人道,“只是吃食生意琐碎,又易惹是非。你若真要做,须得寻可靠的人手,规矩也要立好。”“儿媳明白。”国公夫人又坐了一会儿,见天色渐晚,便起身:“宁儿该回去喝药了。”她每日这个时辰要给萧宁喂些健脾的汤药。赵嬷嬷牵着萧宁,跟着国公夫人离开。走前萧宁还回头冲苏微雨挥手:“娘,明天还吃!”苏微雨笑着应了。送走国公夫人一行,院里的试吃也差不多了。苏微雨将王顺叫到跟前,指着最后调整的那种香料配方:“就按这个比例,明日再多做些,让铺子里的伙计绣娘都尝尝。若有不适口的,再微调。”“是,少夫人。”王顺应下。苏微雨又嘱咐:“另外,今日西市那疤脸胡人的事,莫要对外人提起。”“小人晓得。”晚间,露珠伺候苏微雨梳洗。铜盆里的热水冒着白气,露珠拧了布巾递过去。苏微雨擦了脸,坐到妆台前,由着露珠帮她卸下发簪,忽然问道:“今日的炙羊肉,你觉得如何?”露珠正将一支玉簪放回匣中,闻言道:“好吃是好吃,王顺手艺没得说,比西市那些强多了。只是……”她顿了顿,“这样的吃法,终究是粗犷了些。串着竹签,下手拿着,京中的贵妇小姐们,怕是会觉得……不够优雅。”苏微雨看着铜镜中卸去钗环的自己,点点头:“你说得是。贵人们讲究仪态,多半不会当众持签啃肉。”她思忖片刻,“若是将肉切成更小的块,炙烤熟了,直接盛在细瓷碟中,用筷子夹着吃呢?或是以薄面饼卷着肉和葱丝,小巧精致,一口一个?”露珠眼睛一亮:“夫人这个想法好!切成小块,摆盘精美,用筷子或小饼卷着,既不失风味,又斯文雅观。若是再配上些清爽的瓜果小碟,解腻。”苏微雨转过身,看着露珠:“不单是吃食。露珠,我这些日子总在想,咱们女子出门,除了去别家府上做客,或是去庙里上香,还能去哪儿?铺子里多是男子往来,酒楼茶肆也嘈杂。我想开一个铺子,专做女子的生意,里头只招待女客。”露珠手上动作停住,有些愣:“只让女子进的店铺?这……奴婢从未听说过。”
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